Etiopie Kercha Kelloo - omni

290 Kč 580 Kč 1 160 Kč od 290 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

mučenka, papaya a zralý meloun, bylinky

Kategorie: Zrnková káva

Kercha Kelloo

Etiopie 

Odrůda: Heirloom

Zpracování: Honey

Sklizeno: 2019

Nadmořská výška: 2000 

Cuppingové skóre: 87

 

Jediná káva z Etiopie zpracovaná metodou honey, kterou Nordic Approach koupil a přivezl. Pochází z malé farmy v oblasti Guji. Honey metoda zde probíha tak, že se nejprve namočí, poté ručně vytřídí, pouze nejvyšší kvalita zrn jde do tohoto procesu, Třešně stále schnou celé i se slupkou, pergamenem a dužinou na lůžkách. Po pár dnech začne obal praskat a pomalu se uvolňovat zrnko ven. Celé schnutí probíhá přibližně 20 dnů a celou dobu je pečlivě kontrolováno a defektní zrna vybírána a též se ručně pomáhá s vylupováním zrna z třešně a zbavováním dužiny. Následně se zrno opláchne a dalších cca. 10 dní schne na slunci.

Káva má silně ovocnou chuť, kde můžete cítit mučenku, papayu a zralý meloun, s dlouhým a intenzivním dozvukem rozmarýnu, kopru a jiných bylinek.