El Salvador Las Palmas - espresso

320 Kč 640 Kč 1 280 Kč od 320 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta:

guava, sladký citrón a další tropické ovoce, karamel

Kategorie: Zrnková káva

Las Palmas Los Pirineos

El Salvador

Odrůda: Pacarama

Zpracování: Honey

Sklizeno: 2019

Nadmořská výška: 1350-1550 m

Cuppingové skóre: 87

 

Káva pěstovaná na vrcholku sopky na farmě Los Pirineoss, kterou vlastní Gilberto Baraona. Rodinná tradice zde sahá až do roku 1890. Mateční rostliny a semena jsou dovezené z Antiguy.

Honey zpracování je prováděno odstraněním slupky a asi 70 % buničiny a dužiny. Poté je zrno namočeno přes noc do čisté vody a poté omyto. Následně se kávové zrno suší na tzv. postelích na slunci 3-4 týdny.

Díky zachování cca. 30 % dužiny si káva zachovává přirozenou sladkost a ovocnou chuť, ve které vynikají zejména guava, sladký citrón a další tropické ovoce a v dozvuku poté karamel. Káva má plnou chuť, sladké tóny a dlouhý tzv. chuťový ocas.